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12 Asparagi (Vedi scheda: Asparago)
puliti e tagliati alla stessa misura 8 uova sode 1 dado da brodo di carne olio di oliva q.b. 1 ciuffetto prezzemolo 1 vasetto piccolo di maionese sale q.b. |
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Preparazione: Sciogliere il dado in un 1 lt d'acqua in una pentola media. Appoggiare un contenitore bucato con all'interno gli asparagi e cuocerli a vapore. Appena pronti toglierli e disporli nei piatti come fusti di fiori. Con una forchetta schiacciare 4 uova e disporne un pò per piatto alla base degli asparagi. Tagliare 4 uova a fettine e disporle a mò di fiore sulla punta degli asparagi. Un filino di olio, un pizzico di sale e guarnire a piacere con la maionese. Vedi foto. |
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